Doslova všetko, čo ste niekedy chceli vedieť o kostnom vývaru | SK.burnbrightlove.com

Doslova všetko, čo ste niekedy chceli vedieť o kostnom vývaru

Doslova všetko, čo ste niekedy chceli vedieť o kostnom vývaru

Kostná vývar. Možno ste počuli, že oslavovaný ako nový superfood alebo čítať príbehy o Bokovky zoraďovať v uliciach mesta, aby si ich ranná šálka horúceho vývaru kostnej miesto kávy. Ale čo to je? Nie je to len, like.broth? Prečo ľudia starať?

Sme tu, aby sme držať za ruku a vás prevedie tomto odvážnom novom svete vývaru. Pripútajte sa a pripravte sa na jazdu svojho života, ako sme preskúmať čo a Whys obľúbeného nového vývaru každého.

Čo je to kostnej vývar?

Kostná vývar je dobre, v podstate presne to, čo je vyzerá. Kosti, často s niekoľkými aromatických látok, sa bublala vo vode, čím sa získa bohatý, výživný vývar.

load...

Ako sa líši od obyčajného vývaru alebo sklad?

K dispozícii nie sú žiadne skutočné technické rozdiely medzi kostnej vývar a pravidelné vývaru alebo skladom, ale existuje niekoľko rozdielov.

Brothis zvyčajne ľahší telom kvapaliny vyrobené z dusenie mäsa, niekedy na kosti, vo vode s aromáty pre jednu alebo dve hodiny.

Stockis zvyčajne vyrobené s viac kostí ako mäsa a niektorých aromatických a je zvyčajne vrelo dlhšie ako jednoduchý vývaru. To extrahuje viac želatínu z kostí a mäsa, čo vedie ku kvapaline s väčšou viskozitou než jednoduchý vývaru.

Kostná brothis vyrobené z kostí (hovädzie, bravčové alebo kuracie), najmä tie, ktoré majú vysoký obsah kolagénu. Kĺby, morek kosti, nohy, šľachy - tieto škrty nemusia byť tými by ste sa rozhodli pri rozhodovaní o tom, čo uvariť na večeru, ale po dlhom vrieť, robia pre super-chuťovo vývar s tonami tela. Kostná vývar sa tiež zvyčajne bublala po dlhú dobu - to nie je neslýchané, aby kosti varenie po dobu 12 hodín alebo viac.

Výsledný vývar je mimoriadne bohatý na želatínu a pravdepodobne spevniť do želé-ako textúra za studena.

Ako vyrobiť kostnej vývar a 4 lahodné používa pre to (VIDEO)

Prečo piť kostnej vývar?

Kostná vývar je ponúkaný niektorými ako zázračný všeliek. Ja by som nutne stopom svoje vozidlo na túto hviezdu, ale kostnej vývar neobsahuje veľa výživné vitamíny, minerály a aminokyseliny, spolu s kolagénu a želatíny, že niektorí veria, môžu pomôcť zmierniť bolesti kĺbov.

Viac presvedčivo, že je bohatý, teplý, chuťovo vývar, ktoré jednoducho chutí. V chladných zimných mesiacoch, niekedy pikantné šálka kostnej vývar je práve tá vec, aby triasť pred chladom.

Čo odlišuje veľkou kostí vývar na rozdiel od dobrého kostnej vývar?

load...

Tu je niekoľko tipov pre vytvorenie vášho vývar chuť tak dobré, ako je to možné.

Blanche vaše kosti. Ak ste niekedy robil zásoby doma predtým, možno ste si všimli nejaké bielej alebo šedej farbe ish peny vedie k vrcholu, ako to vrie. Kostná vývar, pretože to vrie dlhšie a má tendenciu používať kosti, ktoré majú dobre, viac "deje" v nich, môžu byť obzvlášť náchylné k tejto peny, ktoré môžu poskytnúť v živnej pôde off chuť.

Aby sa tomu zabránilo, Blanch vaše kosti, než začnete variť. Stačí variť pri nízkej varu po dobu asi 20 minút, sklzom off pena as you go pred vypustením a pokračovaním vášho receptu.

Pečené vaše bones.To naozaj zosilniť bohatú mäsitú chuť svojho vývaru, mali by ste vždy upiecť svoje kosti. Je to jednoduchý krok, ktorý pridáva tony dimenziu do svojho konečného výrobku.

Kľučky rúry a pečieme vaše kosti, kým oni hlboko opečené. Keď je hotovo, nezabudnite deglaze na pekáč s trochou vody a použiť túto tekutinu v bujóne základne.

Dusíme ju na dlhú time.These pečených kostí sú plné chuti a mal by byť bublala po dlhú dobu k ťažbe všetko. Kostná vývar treba vrelo tak dlho, ako môžete vydržať - minimálne štyri hodiny - aby sa ubezpečil, že všetky kolagénu a želatíny sa rozpadol a infúzie vývar, ale s výhodou kdekoľvek od 10 do 12 hodín alebo dlhšie.

Pohode to quickly.The veľký sud na sklade bude trvať dlhú dobu vychladnúť proste pop chcete celú vec v chladničke, čo znamená, škodlivé baktérie budú mať dostatok času, aby dariť. Namiesto toho by ste mali naliať kostnej vývar do jedného alebo dvoch plytkých praženie panvice spolu s niekoľkými priehrštím ľad, miešanie ju občas, kým sa nedosiahne teplota v miestnosti alebo chladnejšie, potom sa pop v chladničke, aby bezpečne schladiť zvyšok cesty.

Kostná vývar v pomalom hrnci. Áno, je to naozaj tak jednoduché (VIDEO)

A ako si môžete vytvoriť svoj vývar?

Na stove.The klasického spôsobu výroby kostnej vývar je na sporáku. Pridať pečené kosti, niekoľko aromatické uhľovodíky (myslím, cibuľu, bobkový list, možno mrkva, stonku zeleru a niektoré pór) a veľa vody do značnej stockpot. Priviesť ju do varu, potom znížiť tepelné a dusíme, kým ste spokojní s vývarom, pridať viac vody, ak príliš odparuje.

V oven.Add svojich pečených kostí, aromatických látok a vody do holandskej rúry. Aby bol k varu na sporáku, potom kryt a varí v 200 stupňov F rúre po dobu 12 alebo viac hodín, pridanie ďalšej vody v prípade potreby.

V pomalé cooker.Add ingrediencií do pomalého hrnca, nastavte ju na vysokej. Akonáhle sú zložky v pomalom hrnci začne bubliny energicky nastaviť pomalý hrniec na miernom ohni a necháme variť po dobu 12 a viac hodín.

V tlakovej cooker.Yes môžete vykonať kostnej vývar v tlakovom hrnci. Bude znížiť niekoľko hodín vypnúť varnú času.

Aké sú niektoré ďalšie spôsoby, ako si to vyskúšať?

Kostná chuť! (Pozrite sa, čo som tam robil?)

10 spôsobov, ako vytvoriť svoj kostnej vývar hru silnejší

load...

Súvisiace správy


Post Jedlo

Popeyes teraz predáva kuracie kuračky, a sme tu na to

Post Jedlo

Robiť & donts vyrezávanie morčacie - 9 tipov pre dokonalý vták

Post Jedlo

Ako grilovať spadajúce z kostí rebier a čo robiť

Post Jedlo

Ako urobiť to najlepšie chili - pretože je to ročné obdobie

Post Jedlo

Vážení pozorovatelia spustia modré zásterové jedlá

Post Jedlo

Ukážte s jedným z týchto dezertov a buďte pamätník deň cookie MVP

Post Jedlo

12 spôsobov, ako zničiť váš mixér, takže to ešte viac

Post Jedlo

17 receptov na čajové kokteily, ktoré vás ochladia na dlhé letné dni

Post Jedlo

Ovoce roll-up šťastie cookie valentinku sú jednoduchšie, ako by si myslel

Post Jedlo

Nové horúce kakao Snickerdoodle Starbucks prichádza spolu s hlavným otočným bodom

Post Jedlo

18 teplých čokoládových receptov, ktoré zmenia spôsob, akým cítite zimu

Post Jedlo

McDonalds robí veľké gesto pre medzinárodný deň žien