Vaše všetko sprievodca vajíčkami | SK.burnbrightlove.com

Vaše všetko sprievodca vajíčkami

Vaše všetko sprievodca vajíčkami

Znie vám to povedome? Na svoje týždenné nákupy, stačí vyzdvihnúť krabici, skontrolujte praskliny (alebo zabudol a ľutovať neskôr) a udržiavať nakupovanie. A keď už zblázniť nad svojimi poslednými kultu obľúbenou horúcou omáčkou nálezov a zažiť mierny pocit nadradenosti vážení svoje čerstvé organické fazuľové struky, ako niekto s * lapať po dychu! * Cannedgreen fazuľa v ich košíku lístky sa vaše rozhodnutie o tom, ktoré kartón kúpiť je založený na množstve typu vaječný kartón alebo dokonca akú farbu si myslíte, že vyzerá najkrajší alebo je zdravšie variant.

Ale pokorný vajíčko je oveľa zaujímavejšie, než to všetko, a existuje veľa mylných predstáv o tom, ako som pripomenul, nie je to tak dávno môj partner, ktory nejako dotiahol až do dospelosti s veľmi vážnym mylnú o tom, čo vajcia i je.

Vajcia nie sú (nutne) detské kurčatá

V odporne báze sex-vzdelávacie spravodajstvo, vajcia nie sú (nutne) detské kurčatá. Pľuvať-brať vyvolávajúce tvrdenie o opaku môj partner je zrejme nejaký obyčajný. Doslova si myslel procesu chladenia alebo nejaký druh "spracovanie" zastavil mláďa od rastie tak by sme mohli zjesť.

load...

Sliepky (samica) sliepky znášať vajcia otázku, či táto vajcia boli oplodnené. Žiadny kontakt s kohútom (male kuracie) = bez oplodnených vajíčok. Každý, kto sa zhromažďujú vajcia predávať za jedlo (či už ide o malé miestne poľnohospodári alebo farmy firemné hydina), pravdepodobne ako opatrný ako je to možné o zamedzení akýchkoľvek Bom-kuracie-wah-wah medzi sliepok a kohútov pokiaľ nie sú úmyselne chová viac mláďat.

Ako to vedia, podobne, pre istotu, že nie sú mláďatá?

Hej, kohúti sú randy partia, a žiadne množstvo ľudsky možné kohút, sliepka chaperoning môže 100 percent záruka malí nezbedníci nemal dostať do kurník pre nooner v určitom okamihu, ak si doslova nie vlastnou kohúti.

To je dôvod, prečo skenovať vajcia pred predajom themto verejnosti. Za starých čias, že by držať ich až do sviečka, kde by mohli povedať, či to bolo oplodnené vajíčko, pretože to by bolo nepriehľadné. V týchto dňoch, majú modernejšie (a oveľa rýchlejší), technik, aspoň pre väčšie poľnohospodárov alebo továrne.

Je buď metóda dokonalý? V skutočnosti, oni skoro sú. Ja som počítal, že som jedol alebo pootvorili viac ako 200.000 vajec za môjho života (asi dvojnásobok alebo viac) - vrátane "farmy čerstvé vajcia" Z môjho prababičky dvore kurníku a komerčné. A v tom čase som narazil len jedným vajíčkom, ktorý mal skutočnú vyvíjajúce mláďa vnútri.

Ak poľnohospodári robiť nájsť oplodnené jeden, môžu okrem tých odchovať viac kurčiat. Mám na mysli, ak môžete určiť pohlavie novorodenca mláďa, určite môžete zistiť, či vajcia je oplodnené. Jo, ukáže, že tento je v skutočnosti jednoduchšie, než prvý.

load...

Všimnite si, že vidí malú bodku krvi v žĺtku, neznamená to bolo oplodnené jeden. Že dot krvi je spôsobený plavidlo pretrhnutiu zatiaľ čo žĺtok bol tvarovania. To je v poriadku, aby sa tak divne vám v každom prípade, hoci.

Prečo sú niektoré vajíčka rôznych farieb, ako je modro alebo zeleno-škvrnité a hnedé?

Na rozdiel od toho nepochopenie som počul, biela vajcia nie sú odfarbené alebo spracovaný tak, aby ich zbavili farby. Farba škrupiny je určená breedof kurča.

Hnedé a zelené, slzičkový vajcia sú zdravšie, že jo?

Nie je to ako pšenicu vs biely debaty v chlebe. Farba vajec nemá vplyv na výživu vôbec. Spôsob, akým sa kurča a jej vajcia sú postarané robí. Ak sa vám páči tie hnedé alebo zelené-škvrnité (tie boli vždy moja obľúbená, keď som bol malý chlapec), viac energie pre vás. Ale neplatí navyše, pretože si myslím, že je to zdravšie, alebo "organické". (To znamená, že len monštrum kúpi niečo iné ako biela vajcia na farbenie počas Veľkej noci).

Vaša Všetko Sprievodca po farbení kraslíc zo starej školy cool Way

Sú farma-čerstvé vajcia zdravšie?

Nie nevyhnutne. Sú to rozhodne čerstvejší. Chvíľu trvá, než pasterizáciu, polia a loď, to znamená tie vajíčka boli položené asi tri dni v čase, keď sa objavujú v oddiele chladničky svojho kupca je (ale bude umiestnená v zadnej aby staršie vajcia, ktoré majú byť zakúpené ako prvý). Farma-čerstvé vajcia sú zvyčajne predávané direct-to-consumer na farmárskych trhoch a podobne, a pretože nemajú prostriedky na ukladanie, že veľa vajec dlhodobo, sú pravdepodobne len pár dní stará, ak neboli ' t práve toho rána zhromažďujú.

To znamená, že farma-čerstvé vajcia sú zvýšené o menšom farmerswho pravdepodobne nepoužívajú "priemyselné" peniaze úsporné taktiky kŕmenie, a tak môže byť nižšia v cholesterolu a nasýtených tukov a vyššia v beta-karoténu, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny a, E a D. Kurčatá, ktorí ich položí tiež obdržať ďalšie individuálnu starostlivosť (vrátane veterinárne), pretože nie sú len číslo na ich vlastníkov - sú menej postrádateľný.

Keď už hovoríme o výžive...

Je pravda, že vaječné bielka sú nižší obsah kalórií, než žĺtky a sú bez tuku, ale veľa bol vyrobený z cholesterolu v žĺtku. Nemal by sa vyhnúť, že? Iba vtedy, ak Váš lekár vám povie, aby tak dlho, kým budete jesť s mierou.

Podľa zdravšie Michigan, aj keď je pravda, že "žĺtky nesú cholesterolu, tuku a nasýtených tukov vajíčka [...], čo je často prehliadaná, je mnoho živín, ktoré prichádzajú s tým, ako sú vitamíny rozpustných v tukoch, ktorá je nevyhnutná mastné kyseliny a ďalšie živiny. Jedna z vaječného žĺtku okolo 55 kalórií, 4,5 g celkového tuku a 1,6 g nasýtených tukov, 210 mg cholesterolu, 8 mg sodíka a 2,7 g bielkovín. " Organizácia tiež vyloží 24 ďalších životne dôležitých živín vajcia a vaječné bielky podobne containto rôznou mierou, čo vajcia trochu superfood kvazar, ak jesť v moderovanie.

Ale čo salmonely?

Riziku nákazy salmonelou je v skutočnosti mimoriadne nízky, hoci to vždy oplatí byť v bezpečí, pretože je to taký potenciálne nebezpečné baktérie. V Spojených štátoch, obchodné vajcia boli spravidla pasterizované, ktorý je určený na zníženie tohto rizika medzi ostatnými.

V skutočnosti tento proces vajcia pasterizácia je určený na ochranu pred vajec, ktoré nie sú varené na plnú teplotu, rovnako ako v Mayo, holandskou omáčkou a dokonca aj slnečnej strane hore. V skutočnosti, najväčšie riziko choroby zo surového cookie cesto je vlastne múka, nie surové vajcia.

Uvedomte si však, že farma-čerstvých vajec nemusí byť tak citlivý na veci, ako je salmonela v prípade, že doteraz neboli v práčke. Ak sú vajcia položil, tam je ochranná vrstva nazýva bloomthat bráni baktériám napádať vajcia.

Ale aj s hospodárskymi čerstvé vajcia, je potrebné sa uistiť, že škrupiny sú riadne cleanedbefore ich použitia. A potom, môžete dokonca pasterizáciu je yourself- pomerne ľahko podľa mojich skúseností s sous vide zariadení (Amazon, $ 89).

Je tiež potrebné poznamenať, že by ste nemali jesť žiadnu vajcia, ktorá už popraskané, pretože baktérie mohla rozšíriť do samotnej vajcia. Veľa z toho bude zabitý počas varenia, ale prečo riskovať?

Čo majú všetky obchodné vaječnej štítky sa povedať, vlastne je?

Trieda A, cage-free, vo voľnom výbehu... Čo to všetko znamená? Celkovo možno povedať, mohlo by to znamenať nič, ak si to výskum. USDA má štandardy, ale tieto prahy nemusí byť to, čo by ste chceli, aby boli. Ak hľadáte pre skutočných voľnom výbehu alebo klietok bez slepačích vajciach vás, uistite sa, že viete, ako výrobca actuallyproduces ich vajcia, vrátane toho, ako zvýšiť ich sliepky (klietka bez neznamená, krutosť-free).

Vajcia pokaziť veľmi rýchlo, že jo?

Nie tak rýchlo, ako si myslíte. Komerčné vajcia trvať niekoľko dní sa dostať do obchodov a sú vhodné na predaj po dobu až 30 dní potom. Keď si ich domov z obchodu, iste, že mám len pár vľavo na ich dátume expirácie, pretože zrejme najprv pokúšať o predaji starších nepredaných vajcia týždňov. Ale ak je správne chladený, obchodné vajcia v skutočnosti trvať až päť weeksaccording FDA - dôvod, prečo si myslíte, že je to týždeň alebo dva, je to, že dáta na vajcia, ktoré kupujete, sú založené na aktuálnych požiadavkách FDA, ale smieť boli supermarket po dobu troch týždňov v čase, keď ste si ich. Koniec koncov, sú to svorku, takže sa oplatí mať na ruke, nie? Ak chcete, aby trvať dlhšie, vytiahnuť mojej-mama - siahnuť po backof polici miesto chytí, čo je v prednej časti.

Ako vedieť, či môžete aj naďalej používať staré vajcia v chladničke

Ale ak si zvýšiť svoje vlastné sliepky, všetko, čo musíte urobiť, je držať vajcia umyté, kým nebudete pripravení ich použiť, pretože ochranná bloom nebola odstránená, a môžete udržať ich na prepážke až po dobu jedného mesiaca. To znamená, že ak váš chladom nich, budú mať dobrú až šesť mesiacov. Len uistite sa, že používať ceruzku alebo pastelku zapísať dátum, ktoré boli položené na ne.

Hovorme chuť

Chuť je subjektívne, samozrejme. To znamená, že... Vynesie farme čerstvé vajcia sú lepšie v mojich skúseností. Tvrdí sa, že ich chuť je "rovnaká", podľa neveľmi vedeckú studyby Washington Post spisovateľa s hŕstkou údajných "odborníkov." Boli to len kuchári a gurmáni - nie nutne každý, kto bol vajíčko špecialista - vajcia sommelier, ak chcete. Ale viete, čo EDS.

Farma-čerstvá Zdá sa, že viac textúru a umami pre mňa - viac Oomph, ak budete. Majú tiež väčšie zlaté žĺtky (skôr ako žltá) a môže mať tuhšie bielej a robustnejšie shell.

Ale je to samozrejme na tebe tak dlho, ako viete všetko, čo potrebujete vedieť o neuveriteľné, jedlé a zrejme neuveriteľne klamlivé vajcia.

load...

Súvisiace správy


Post Jedlo

Ako ušetriť príliš teplé mäso, takže večera nie je zničená

Post Jedlo

Rozbíjanie: teraz anánky prichádzajú v tisícročnom ružovom

Post Jedlo

Halloween party nie je halloween party bez týchto krvavých prstov horúcich psov

Post Jedlo

Ako získať bezplatnú a zľavnenú kávu v národný deň kávy

Post Jedlo

Pozrite sa na prvú novú latku spoločnosti Starbucks z roku 2018

Post Jedlo

Novú Cherry mocha Starbucks je valentína, ktorú chceme tento rok

Post Jedlo

Suchý ľad je kľúčom k tomu, aby ste si vzali halloweenský punč na strašidelné nové výšky

Post Jedlo

15 domácich receptov s ľadovou kávou, ktoré sú fantastické, jednoduché a cenovo dostupné

Post Jedlo

Jednoduché domáce mäkké servírovanie tieto zmrzlinové sendviče na inú úroveň

Post Jedlo

6 obchodov pre milovníkov vína vo vašom živote

Post Jedlo

14 najlepších jedál momentov roku 2018

Post Jedlo

10 najlepších kuchynských nástrojov, ktoré potrebuje každý domáci kuchár